糖度が今ひとつ

2024年11月7日（木曜日）

中央市場に行っていろんな産地のさつまいもを試しています。
茨城県産～千葉県産～鹿児島産～徳島県産～石川県産・・・。
今のところ千葉県産がいいかなと思っていますが時期が変われば産地も変更していかなくてはなりません。
また品種によって好みもありますし結構難しい問題に直面しています。
画像は千葉県産のシルクスイートですが糖40度～45度と思うように上がってこない・・・（汗）

近所のお父さんに提供してもらった「紅はるか」を砂がついたまま保存して糖度を上げようと試行錯誤していますがどうなるんだろう？
なかなか奥の深い世界に入り込んでしまったみたいです。