止市

2019年12月28日（土曜日）

フルーツギフトの仕入れで金沢市中央市場に・・・。
今日が今年最後のセリ（止市）でして相場は安定模様でした。変わった果物でもないかと探検してみたが特にそんなものも見つからず
たどり着いたのがさつま芋売り場・・・。
石川県と言えば「五郎島金時」でたっぷり入荷しています。
今年はイベントで焼き芋をしなかったのですが、来年はこの「五郎島金時」を利賀村のそば祭りで販売予定です。
金時は年内より年を越した方が甘みが強くコごボコボ（ほくほく）感が増します。
なので「紅はるか」（しっとり系）のさつま芋は年明けは販売は少なめを考えています。
最近は冷えても美味しい焼き芋が流行っていますが、何と言っても焼きたてが一番だと僕は思っています。