新壺にて

2024年12月1日（日曜日）

地震にて３壺あった焼き芋壺が1個になりやっと昨日到着・・・今日から新しい壺で再挑戦します。
残った壺で11月は試行錯誤を繰り返していたんですがいよいよスタート出来そうです。
中央市場の担当者によると今年は大ぶりなサツマイモが中心で当社向けのMサイズの入荷は少な目だそうです。
それでも担当者の計らいで何とかMサイズを確保していただいています。
先月何度か焼いてみたものの今一つ蜜の出が悪い・・・なぜなんだ？壺のせいか？芋のせいか？炭のせいか？などと悩みに悩んでいます。
結論は出てませんが焼き方に工夫が必要な様です。いろいろやってみてベターな焼き芋を提供したいと考えています。